年后复工给大家做了一套瑰夏挂耳，收到超多好评，不少人表示没喝够� �，后台追着我们问了好久什么时候补货。
来了来了，全瑰夏挂耳包 2.0 版本这就来了！
这次的豆单依然豪华：依然是 5 支风格完全不同的瑰夏咖啡，而且除了上次最受好评的那支哥斯达黎加返场外，其余 4 支都是稀缺好豆。
大部分都出自 CoE 卓越杯的产区名将，其中还有一支是马路咖啡的冲煮大赛选手（台州分赛区）季军同款，火到生豆都断货了，线上线下没几家能喝到！
其中还内含 2 支最新产季的豆子，来自当下最热门的秘鲁（我们合作过的梦想舍、GOTO 都有选择 ）和厄瓜多尔（有容乃大也有同庄园豆子！），有产区是不少精品咖啡馆的同款，但我们价格也就咖啡馆里同款手冲的三分之一吧……
做这一期挂耳呢，主要是因为如今的瑰夏市场越来越卷，产地多了，风味丰富了，但也越来越杂了（很多不是纯种瑰夏，或者种植管理采收不太行的，味道就不对）。
我们希望用这一套瑰夏挂耳包，能帮你锚定真正好喝瑰夏，到底该怎么样。
应着春日主题，这次选的瑰夏虽然都清新芬芳，风味走向却都各有不同：
比如香气：有的偏白花，有的偏莓果；口感：有的清透似果汁，有的饱满如果酱；风味：有的是明快上扬的柑橘蜜桃，有的是深邃浓郁的莓果可可。
而这些差异，你全都能在我们的瑰夏挂耳里轻松喝到！
快速看下本期阵容� �。
都是新鲜烘焙，豆子也替你养好了，为了制成挂耳，咖啡粉的粗细度也是专业磨豆机反复调整过的——为了让你们更容易冲出甜感足、少酸少涩的口感。（如果自己买咖啡豆，调整磨豆机研磨粗细就要费掉几十克豆子，口粮豆也就算了，瑰夏豆是真的心疼啊）
猫猫老师特意嘱咐，这次的瑰夏可以拉高粉水比，1:16-1:17 风味更展开，可以大杯量吨吨吨，分四段注水甜感明显更足！
价格：一盒 5 包 79 元，买两盒再 -10 元（建议两盒起囤，毕竟你会每天都想喝的）。
确实比我们口粮挂耳包小贵一点，但其实算下来14.8 元一杯就能喝到冠军同款 CoE 竞拍豆，花香 + 甜感的饱满度，你喝到就知道不亏！
5 大不同产区瑰夏
每天都要喝好一点！
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77 ￥fD305ep98Go￥:/
买好了我们再来详细说说，这次的挂耳都有哪些好东西！
� � 第一款 � �
秘鲁 · 小小印加果庄园 · 水洗
第一支，就从这两年最热门的秘鲁说起。因为自然条件优越，再加上近年咖农在种植、处理法上不断精进，秘鲁的咖啡在国际上声名鹊起。
尤其是瑰夏，展现出精致的花香，品质接近巴拿马顶级瑰夏，价格却没有那么昂贵。
这一支是纯种瑰夏，来自小小印加果庄园，规模不大，但种植管理很精细。之前大湾区挂耳合作过的梦想舍、GO TO 等品牌，都有上他家的豆子。
他家位于印卡瓦西（Inkawasi）地区的 Apu Chuntawillca 山脚下，拥有得天独厚的火山土壤，富含天然矿物质及丰富的有机质。
而且园内生长着繁茂的原生树木，栖息着多种野生鸟类，环境特别好，还能为咖啡树提供天然有机肥料，十分适合瑰夏的生长。
最关键的是，海拔有 2280 米，在美洲算是很高的瑰夏种植高度了（很多巴拿马名庄其实也就 1700 米左右）。
海拔高意味着生长周期长，咖啡果实能积累更充足的养分，甜度、饱满度会更好。
经典的水洗处理最大程度保留了产地风土，足够干净，便于感受这只咖啡的甜感。
你能喝到具象的桃子、橙子，清新多汁，从头甜到尾！
� � 第二款 � �
哥伦比亚 · 圣佩德罗庄园 · 水洗
第二支瑰夏来自经典的哥伦比亚，还是当地很牛的名庄，可以说是冠军豆的培养基地。
刚刚结束的咖啡冲煮大赛台州分赛上，来自马路咖啡的选手就用这支豆子拿到了第三名的好成绩，目前生豆已经断货，没几家能喝到了。
整个庄园坐落于托利马省的群山之中，海拔 1819 米，在哥伦比亚算是高海拔种植区。庄园主很多年前就开始种植瑰夏，经过培育和多年对处理法的深究，让这个品种完全适应了当地气候。
可以说，瑰夏就是圣佩德罗的王牌豆种，2019 年的时候，哥伦比亚咖啡师 Ronald 就用它拿下了家乡的咖啡师大赛总冠军，还带上了国际总决赛。
同年这支豆子一举拿下本地 CoE 的第六名，在竞拍中直接拍出第三高的价格；还在 Premios World Coffee Challenge 中拿到过整个南美的第一名。
因为是从巴拿马原种引进，这支瑰夏很接近巴拿马本土的风格，有细腻优雅的白花和精致的茶感。
水洗处理很能凸显这种纯净的贵贵瑰夏味儿，没有一点杂味。
喝起来就是高级的白花青柠茶，香气淡雅，韵味悠长。
� � 第三款 � �
墨西哥 · 米斯特卡小农 · 水洗
第三支瑰夏可能是你喝过最小众的一支了，来自墨西哥，并不是耳熟能详的知名咖啡产地，但风味还是很美丽的。
具体产地是墨西哥的瓦哈卡 ( Oaxaca ) ，这个地方沿着南北长形分布，风土特别多样，既有内陆山地，又有沿海山地，在全世界的咖啡产区都很少见。
不过有一点相同，就是平均海拔特别高（大部分都是 2000 米左右），非常适合咖啡的生长。而且因为土壤和气候的原因，这里出产的咖啡大多表现为黄色水果风味，以及焦糖般的甜感和奶油般的醇厚度，有些还带有轻微的坚果、可可香气。
除了产地风土，墨西哥咖啡还有一个特点就是小农种植。这里没有大规模的庄园，没有高精尖的团队，大多是微批次的小农种植，以家庭为单位。
不过正因如此，咖啡管理十分精细，产量少但品质高，而且不同农户间作的作物也会对咖啡风味产生好的影响。
这支瑰夏就不是常见的清新小白花，而是更复杂饱满。入口是明亮的柑橘，细品有可可香气，口感很醇，回味很长。
� � 第四款 � �
厄瓜多尔 · 珍藏庄园 · 蜜处理
第四支是正当季的厄瓜多尔，也是唯一的一支蜜处理瑰夏，甜感是最足的。
我们的老朋友乃大、黑羊都有同款庄园的豆子在售。
来自厄瓜多尔南部 Zamora chinchipe 省的珍藏庄园。
这个庄园非常非常年轻，开始做咖啡项目也就不到 10 年，过去祖辈拿来种地的。
不过园内的土地可不简单，周围有 5 个国家级公园保护区，气候和环境都很独特，还有多种特殊动植物，改种咖啡太合适了。
2023 年庄园第一次参加 CoE，就获得了第 13 名的好成绩。
此外，因为是家族产业，管理方面就更细致用心。比如园主和哥哥出身建筑专业，所以在搭建晒床和晒棚的时候同时考虑到了地势和空气对流，可以更好的保持晒棚中的空气流动。
这样精致处理的咖啡，风味自然就很优秀。
蜜处理充分激发了咖啡的甜度，喝起来就像莓果软糖，带着果香和蜜香，甜到心里了～
� � 第五款 � �
哥斯达黎加 · 晨曦庄园 · 日晒
哥斯达黎加，紧邻巴拿马，因此大环境相似，尤其是受洋流影响气候湿润多雾，非常适合瑰夏种植，也是近几年非常受追捧的精品小产区。
这次的豆子来自大名鼎鼎的晨曦庄园，虽然种植历史不算悠久，但出名很早。2018 年第一次参加本地的 CoE 比赛就获得了不错成绩，同年凭借一支水洗卡杜艾进入国际竞标榜单，分数还不低！
它的庄园位于自然保护区旁，园内生态环境格外优秀，平均海拔也在本地 CoE 前五的庄园之上，因此种植瑰夏可以说是得天独厚。
再加上园主还建立了生态微型处理站，既能保护本地环境，还能提高咖啡品质，因此成为第一个获颁 Esencial Costa rica 标识（哥斯达黎加的国家品牌标志，代表国家品质）的本土咖啡庄园，相当于国家代表队。
你没看错，中间就是刚在超级碗表演的 bad bunny，和晨曦庄园工作人员的合影。
这支瑰夏是日晒处理法，但比一般的日晒更精细，比如会在采摘后低温自然发酵一段时间，来获取更饱满的甜感。
喝起来是浓郁的森林浆果香气，像草莓般香甜，后段有蓝莓果酱般的质感，非常耐品。
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这批挂耳也都是新鲜烘焙的，到现在养好豆子后研磨装袋，再填充保鲜氮气，最大限度保留咖啡的风味。
因为这次豆子特殊性质，大家冲煮时可以拉高粉水比，1:16-1:17 风味更展开，可以大杯量吨吨吨，分四段注水甜感明显更足！
因为是全瑰夏，成本略高，所以比平时的挂耳稍贵一点点。一盒 5 包，开工特惠 79 元，两盒再减 10 元！
喝点好的� �
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